22.11.2023 Каким должно быть оборудование на профессиональной кухне? Самая распространённая ошибка, которую совершают 90% начинающих рестораторов — закупка неподходящего оборудования. Далеко не все предприниматели понимают, почему на кухне в кафе должна стоять конвекционная печь, а не микроволновка из ближайшего гипермаркета. Особенно если денег в бюджете катастрофически мало, а до открытия осталось меньше недели. В чём разница? Профессиональная ресторанная техника отличается от бытовых кухонных...
 |